Wielu ludzi myśli, że przygotowanie posiłku z małży to wieli wyczyn kulinarny. Okazuje się, że to nie prawda. Prawdziwym wyczynem jest te małże przyprawić i wybrać te odpowiednie. Małże uważane są za prawdziwy rarytas. Kiedyś stanowiły podstawowy posiłek dla rybaków. Natomiast dzisiaj sporo kosztują w restauracjach. Okazuje się, że małże są bardzo zdrowe. Zawierają dużo nienasyconych kwasów Omega 3. w Polsce małże dostępne są mrożone w supermarketach. Przed każdym gotowaniem powinno się sprawdzić, czy nadają się w ogóle do gotowania. Należy zobaczyć, czy są one świeże. Każdą małże powinno się opukać o twardą skorupkę. Jeśli skorupka się zamknie wówczas można ją ugotować i spożyć. W przeciwnym razie małża nie nadaje się do spożycia. Bywa czasem, że małża ma pękniętą skorupkę. Takie również nie nadają się do spożycia. Małże powinno się dokładnie umyć i zeskrobać piasek ze skorupki. Najlepiej je przechowywać w lodówce, w misce przykrytej wilgotna szmatką. Nie można ich zostawić w wodzie. Rozmrażać małże należy powoli w lodówce lub zimnej wodzie, nigdy nie w pokojowej temperaturze.